แน่นอนว่าข้าวเช้า ข้าวกลางวัน ข้าวเย็น อาจทำให้คุณอิ่มได้ในแต่ละวัน แต่ถ้าถามเรื่องความครบถ้วนของสารอาหาร บอกได้เลยว่าอาหารแต่ละมื้อให้คุณได้ไม่เพียงพอกับที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับอย่างแน่นอน

เมื่อคุณทานข้าว ก็คงจะได้รับทั้งแป้ง คาร์โบไฮเดรต และถ้าอาหารมื้อนั้นมีผัก คุณก็จะได้วิตามินบางชนิดไป แต่สิ่งสำคัญก็คือคือร่างกายไม่ได้ต้องการแค่วิตามินชนิดเดียว เราจำเป็นต้องทาน “ผัก ผลไม้” หลายชนิดเพื่อสร้างความหลากหลายให้วิตามิน จะดีสักแค่ไหน ถ้านำผักและผลไม้มาปั่นรวมกันเพื่อให้ได้วิตามินที่ครบถ้วนที่สุด

ไม่น่าแปลกใจนักที่แถวออฟฟิศมีร้านเครื่องดื่มเปิดใหม่หลายร้าน หนึ่งในนั้นคือร้านสมูทตี้หรือร้านน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพที่คิวยาวจนหมดเวลาพักเที่ยง

เหตุผลที่น้ำผลไม้ปั่นแบบสมูทตี้เป็นที่นิยมนั่นเพราะการปั่นแบบสมูทตี้เป็นวิธีที่ทำให้ผัก ผลไม้สด ๆ ถูกนำมารวมกันอย่างรวดเร็วและคงสารอาหาร วิตามิน เกลือแร่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แถมยังเก็บ “กากใย” ของผัก ผลไม้ไว้ได้อีกด้วย

ซึ่งกากใยนี้เองที่เป็นหัวใจหลักของผัก ผลไม้เลยทีเดียว เพราะเป็นส่วนที่มีวิตามินอยู่จำนวนมากและยังส่งเสริมให้ระบบขับถ่ายของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

ใครที่ทานผลไม้แล้วไม่ชอบกินกากใยมักจะหันไปทานผัก ผลไม้รูปแบบอื่นที่ได้รับเพียงแค่น้ำ ไม่หลงเหลือกากใยให้คุณต้องเขี่ยทิ้งอีกต่อไป แต่การเขี่ยทิ้งกากใยทำให้คุณค่าและสารอาหารของผักและผลไม้หายไปอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะคุณกำลังหลีกหนีสุขภาพลำไส้ที่ดี คล่องตัวและมีประสิทธิภาพที่จะได้จากกากใยอยู่นั่นเอง

แถมการปั่นแบบสมูทตี้ยังช่วยให้ผักและผลไม้ที่ถูกย่อยนั้นค่อยๆ ซึมซับเข้าไปในร่างกายอย่างช้าๆ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอีกด้วย ใครที่กลัววว่าทานแล้วจะมีน้ำตาลหรือความหวานมากเกินไป สบายใจได้เลย เพราะไฟเบอร์หรือกากใยในผัก ผลไม้นั้นจะทำให้คาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล แป้งไม่ถูกดูดซึมเข้าร่างกายเร็วจนเกินไป  จึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือลดลงอย่างรวดเร็วมากนัก เพียงเท่านี้ สมูทตี้ก็กลายเป็นวิธีที่ครองใจนักรักสุขภาพหลายคน เพราะสามารถคงคุณค่าของผัก ผลไม้ได้อย่างครบถ้วน แถมยังเก็บความหลากหลายของผัก ผลไม้หลายสิบชนิดในถ้วยปั่นถ้วยเดียวอีกต่างหาก